關懷海洋永續
該吃還是不該吃?
四大心法教你吃對海鮮

海,是許多沿海人民的冰箱,四面臨海的台灣也不例外。魚、蝦、蟹是我們宴客和餐桌上不可少的美味佳餚,年節時期,一道鮮魚上桌,則是「年年有餘」的吉兆。

海洋雖然一望無際,海洋資源卻並非取之不盡、用之不竭。先進科技大幅提高捕撈效率,而快速掠奪海洋資源的結果,導致海洋的生物多樣性不如往常。專家學者預測,如果再不採取措施,2048年將無魚可撈。但您知道要如何才能吃得永續嗎?吃對海鮮,才能讓海洋永續!現在就跟著永豐鱻魚學堂帶你認識永續海鮮4大心法,為海洋保育盡一份力!

食物鏈底層的魚種通常體型小、生長速度快,野外數量尚稱豐富。如:沙丁魚、竹筴魚、秋刀魚。

食物鏈頂端的魚種生長較慢,過度補撈後數量不易恢復、易瀕危。如:鰻魚、黑鮪魚。

選擇如一支釣杆、傳統漁法「鏢」等類型,對環境干擾較少的漁法所捕撈的海鮮。

以毒魚、炸魚、流網、三層刺網、底拖網等會嚴重破壞海洋生態技術所捕撈的海鮮。

棲息於中表水層的洄游魚類,捕撈方式較不會破壞海底環境。如:鯖魚、白帶魚及飛魚。

體色鮮艷的鸚哥魚、紅石斑等,數量較少、定棲性魚類資源恢復較不易,屬於避免食用種類。

選擇以植物性飼料圍住的魚類,譬如選擇台灣鯛(吳郭魚)、虱目魚等。

動物性餌料的肉食性養殖魚類,如石斑、鮭魚及養殖蝦,餌料的來源多是野生魚類(魚粉),甚至是由底拖網混獲的下雜魚(非刻意被漁具捕獲、非目標魚種)所製成的。

台灣版的海鮮選擇指南,
可自台灣魚類資料庫 自行下載

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